A embalagem a vácuo é um método de embalagem que remove o ar da embalagem antes de lacrá-la. Este método envolve (manual ou automaticamente) colocar os itens em uma embalagem de filme plástico, removendo o ar de dentro e selando a embalagem. O filme retrátil às vezes é usado para se ajustar perfeitamente ao conteúdo. A intenção da embalagem a vácuo é geralmente remover o oxigênio do recipiente para estender a vida útil dos alimentos e, com formas de embalagem flexíveis, reduzir o volume do conteúdo e da embalagem.

A embalagem a vácuo reduz o oxigênio atmosférico, limitando o crescimento de bactérias aeróbias ou fungos e evitando a evaporação de componentes voláteis. Também é comumente usado para armazenar alimentos secos por um longo período de tempo, como cereais, nozes, carnes curadas, queijo, peixe defumado, café e batatas fritas (batatas fritas). Em um prazo mais curto, a embalagem a vácuo também pode ser usada para armazenar alimentos frescos, como vegetais, carnes e líquidos, porque inibe o crescimento bacteriano.