A embalagem a vácuo é um método de embalagem que remove o ar da embalagem antes da vedação.Esse método envolve (manual ou automaticamente) colocar os itens em uma embalagem de filme plástico, remover o ar de dentro e selar a embalagem.Às vezes, o filme retrátil é usado para ter um ajuste perfeito ao conteúdo.A intenção da embalagem a vácuo é geralmente remover o oxigênio do recipiente para prolongar a vida útil dos alimentos e, com embalagens flexíveis, reduzir o volume do conteúdo e da embalagem.

A embalagem a vácuo reduz o oxigênio atmosférico, limitando o crescimento de bactérias aeróbicas ou fungos e evitando a evaporação de componentes voláteis.Também é comumente usado para armazenar alimentos secos por um longo período de tempo, como cereais, nozes, carnes curadas, queijo, peixe defumado, café e batatas fritas (crisps).A curto prazo, a embalagem a vácuo também pode ser usada para armazenar alimentos frescos, como vegetais, carnes e líquidos, porque inibe o crescimento bacteriano.